Frikadelle mit Käsekern

Zutaten für 8 Portionen
1 Kilo gemischtes Hackfleisch
3 Eier
2 mittelgroße Zwiebeln
400 Gramm Pilze
100 Gramm Paniermehl
200 Gramm Bergkäse
Halbes Bund Petersilie
1 Esslöffel grober Senf
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
1 Esslöffel Ketchup

Zubereitung
Pilze und Zwiebeln in gleich große Würfel schneiden, in Butterschmalz farbig anbraten, dann abkühlen lassen und das Hackfleisch und den Rest hinzugeben und gut vermengen.
Den Käse auch in gleich große Würfel schneiden.
Aus der Masse circa 150 Gramm große Buletten formen.
Drei Käsewürfel mittig reindrücken und in Butterschmalz anbraten, bis sie eine schöne, dunkle Farbe bekommen und der Käse geschmolzen ist.
Gerne können Sie die Bulette auf einem Karotten-Kohlrabi-Creme-Gemüse anrichten.
Passt super dazu.
Pommes oder einfach nur Baguette sind auch top mit Senf und Ketchup.